El Rincón del Paladar
Lomo Ibérico Bellota
El Lomo Ibérico Bellota "Sierra de Bejar" se elabora utilizando la pieza que se encuentra en la zona de la columna vertebral del Cerdo Ibérico. Es adobada y condimentada con productos naturales. Con una curacion de entre 4 y 5 meses. Su peso oscila entre los 1,2Kg y los 1,5Kg.
Jamón Ibérico Bellota Reserva
El Jamón Ibérico Bellota de "Sierra de Bejar", está elaborado a partir de las extremidades posteriores del Cerdo Ibérico. Se caracteriza por su pata fina, pezuña negra y grasa amarilla. Curación de 36 meses.
Chorizo Ibérico Bellota
Se elabora con el magro del Cerdo Ibérico de Bellota seleccionado, picado y sazonado con pimentón, sal, orégano, ajo y otras especias, de una forma artesanal y natural. Su curación varía entre los 4 y 5 meses dependiendo del grosor del mismo. Su peso aproximado es de entre 0,9 y 1,3 Kg.
Queso de Cabra Pedro Ximenez “El Pinsapo”
Queso de forma cilíndrica , con corteza de color achocolatada-granate. De pasta dura, prensada y consistencia media-alta. El olor predominante es el del vino dulce Pedro Ximenez. En boca, textura cremosa y agradable aroma y poco salado.
Salchichón Ibérico Bellota
El Salchichón Ibérico Bellota "Sierra de Bejar", se elabora con el magro del Cerdo Ibérico, seleccionado, picado y sazonado con pimentón y especias de una forma artesanal y natural. Su curación varía entre los 4 y 5 meses dependiendo del grosor del mismo. Su peso aproximado es de entre 0,9 y 1,3 Kg
Queso de Cabra Gran Reserva “ El Pinsapo”
Queso de forma cilíndrica , con corteza de color amarilla marfil. Realizado tras una selección magistral de la leche cruda, se elabora este queso viejo reserva de "El Pinsapo", siguiendo el método mas tradicional
Morcón Ibérico Bellota
El Morcón Ibérico Bellota es un embutido proviniente del cerdo iberico, similar al Chorizo. Su carne es de maxima calidad, siendo habitualmente de la zona del lomo. El adobo es a base de pimentón dulce, ajo y sal.
Queso Oveja Curado al Romero “Payoyo”
Queso de leche entera de de coagulación enzimática, con maduración mínima de 90 días. Embadurnado con una mezcla de romero arómatico y de manteca derritida ibérica para aromatizarlo, permaneciendo en bodega otros 90 diás.
